Ein paar Worte zum Tee

Der angebotene Tee kommt von der Teefirma Marukyu Koyamaen aus Uji bei Kyoto. Die Lage, nicht weit vom Biwasee entfernt, ist eine der ersten Gegenden für den Anbau von Grünem Tee in Japan überhaupt. Die Lage zum See beeinflußt durch die regelmäßigen Nebel der hügeligen Landschaft und dem Dunst aus dem See eindeutig den Charakter des Tees. Ganz der verfeinerten kyotoer Art entsprechend, zeichnen sich selbst kräftige Tees aus Uji durch Weichheit und Rundheit aus und werden nicht streng. Auch der kulturelle Einfluß Koyotos spielt eine wichtige Rolle. Dort etablierte sich im 16. Jahrhundert die japanische Teezeremonie, deren wichtigstes Element der pulverisierte Grüne Tee, der Matcha ist. Geologie und Klima kombiniert mit dem Streben nach kultureller Verfeinerung sind eine Wechselwirkung eingegangen.   

Deren Ergebnis ist dieser hochqualitative Tee aus Uji.

Für meinen Online-Shop ujitaba bleibe ich bei einer Teeauswahl, die sich über Jahrzehnte im Direktverkauf bewährt hat. Es ist eine ausgewogene Zusammenstellung mit jeweils einer Auswahl aus den verschiedenen wichtigsten Teekategorien. Für den Grüntee-Neuling wie für den langjährigen Grüntee-Trinker sollte sich ein passender Tee finden.

Obwohl die angebotenen Tees nicht ausgewiesen biologisch angebaut sind möchte ich Sie auch da beruhigen. Die Anbauweise der Teefirma ist mit dem integrierten Pflanzenschutz vergleichbar. Alle natürlichen Ressourcen zum Qualitätserhalt werden genutzt, bevor Chemie in die Produktion eingreift. Der hohe Anspruch der Japaner an ihren Tee, besonders auch der verschiedenen traditionellen Teezeremonieschulen Kyotos an den Matcha, garantieren eine engmaschige Qualitätskontrolle. Denn die Teezeremonie und Matcha 'sind' Japan.
 

Eine Bemerkung zu einer möglichen radioaktiven Belastung des Tees in der Folge von Fukushima. Jede Bestellung Tees, die Japan verlassen darf, wurde einem behördlichen Test unterzogen und ist demnach geprüft. Da es nie eine Beanstandung gab, muss davon ausgegangen werden, dass die Gegend um Uji/Kyoto von Fallout verschont geblieben ist.